春哥

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

春哥 • 25条评论 6749 次点击

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

《舌尖上的中国》这部纪录片对我来说满是槽点,你们在欣赏“大自然的馈赠”时似乎忽略了一个问题,如此大规模播放的纪录片竟然会教人怎么获取野味然后如何烹饪,最后再加上“这是世界上最美的味道”!在我们这个连螃蟹都要灭绝的国度这样引导人合适吗?

关于弹涂鱼这一集中有这样的描述:因为女儿喜欢弹涂鱼,所以爸爸花了好几年时间来学抓弹涂鱼。喜欢弹涂鱼就要抓来吃,这是什么逻辑?为什么不试着养几只或者带女儿去观察呢?中国人的口腹之欲太强烈,这跟我们的宣传有很大的关系,这部纪录片基本上都在描述:野生动植物一定美味、营养价值特别高!我们一边立法禁止某些野味,一边煽情地宣传野味好吃,这不是打脸嘛?

吐槽结束,上正文:

弹涂鱼(Periophthalmus modestus)又叫泥猴、石贴仔、跳跳鱼,这些昵称很形象地描述了它们的特征:长有腿的鱼、会爬墙、还会跳。它们是少数几种基本适应两栖环境的鱼类,以浮游生物、沙蚕、桡足类、枝角类及底栖硅藻或蓝绿藻为食。

我国以前把这些鱼单列作弹涂鱼科(Periophthalmidae),现在划入虾虎鱼科。这个科中的四个属,PeriophthalmusPeriophthalmodonBoleophthalmus 和 Scartelaos,先后顺序对应了其对水的依赖程度(递减)。这四属的鱼是少有的能够长时间离开水的鱼,能够通过皮肤呼吸,而且能够用强壮有力的鳍爬行甚至跳跃,在退潮时就直接滞留在泥淖中,等待下一次涨潮。

两栖动物从鱼类进化而来,弹涂鱼是很好的观察对象

弹涂鱼作为可以水陆两栖的鱼类,正好处在鱼类进化成两栖动物的节点上,生物学家通过研究弹涂鱼来推测早期鱼类进化成两栖动物是如何在陆地上呼吸、觅食、运动及生育的。

  • 呼吸:弹涂鱼的腮腔可以储存水,它们通过储存的水来摄取氧气,不过这点氧气完全不够用,所以想要待在陆地上必须离水不远,而且要经常回到水域中吸入新鲜的水。另外,和许多两栖动物一样,弹涂鱼湿润的皮肤也能帮助它们呼吸空气中的氧气,口腔粘膜也能摄取氧气,这都是辅助功能,这些功能说明弹涂鱼想要尽快摆脱不断回到水域换水的尴尬境地。
  • 觅食:弹涂鱼除了会捕食小鱼小虾,还会吃泥土中的有机物质,小昆虫也是它们喜欢的食物之一,这是其他鱼类很难享受到的。退潮以后,泥潭上会留下丰富的食物,这时你会看到非常壮观的场景,密密麻麻的弹涂鱼在泥滩中跳来跳去,非常有意思。
  • 运动:弹涂鱼已经将胸鳍变成了可以爬行的“足”,借助光滑的泥滩它们可以在上面行走自如,打斗或者捕获空中的小虫时它们也能借助尾柄跳起来,这也是跳跳鱼得名之因。

弹涂鱼挖的洞是很有讲究的

退潮以后滩涂可能会很快干涸,进化让弹涂鱼选择在泥土还湿润的时候打洞,它们一直挖到水线以下,然后再挖上来,形成一个U形,这个洞不仅可以帮助它们呼吸,躲避猎食者,还是一个理想的育儿场所。

卵会附着在U形洞入口的另一端,那里没有被水淹没,并且保持着湿润。弹涂鱼的卵在孵化的过程中需要氧气,而洞中的氧气不足以维持,所以它们想出来一个愚蠢而又不得已的办法,就是一口一口地往卵室运空气

每当退潮的时候弹涂鱼的洞就会被泥水淹没,所以清理洞中的泥土就显得非常必要,这也给它们带来了很多麻烦,必须每天清理好几次,这是一个非常耗时耗力的事情,想想弹涂鱼也挺可怜的,为了生存不停忙活,能活到现在,实属不易。下面这个视频记录了弹涂鱼打洞的瞬间,非常有趣:

一双大眼睛

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

弹涂鱼的一双大眼睛在长期的进化中已经具有很强的视力,它们甚至可以看到浑水中的物体。眼睛下面有一个皮肤折层形成的充满水的杯状窝,当弹涂鱼的眼睛由于长时间暴露在空气中而变得干燥时,它会将眼球收缩进这个杯状窝中,给眼睛添加水份两只眼睛可以分别工作,一只负责找食物,另外一只负责观察周围的情况躲避天敌。

弹涂鱼能吃吗?

这个问题必须回答一下,帮它正名。早期广东一个新闻说多地进食弹涂鱼中毒,其实它们吃的是云斑栉虾虎鱼,这种鱼体内含有河豚毒素,毒性强烈。而实际上是能吃的,但是看着它们挖洞的视频,你还吃得下吗

下面是中国常见的大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris),图片来自:zero-city.com

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

漂亮,并且擅长跳跃

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

身上的蓝色斑点就像黑夜中的星空

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

雄鱼打斗的时候嘴巴张得非常夸张。

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

俨然是要活吞它的样子。

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

似乎嘴巴的大小能够反映出能力的大小。

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

等待涨潮的弹涂鱼,可以吸附在垂直的面上。

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

这个样子很像青蛙。

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

这可不是打架

弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

明显是秀恩爱啊,萌萌哒。

- -- -
25
  1. 沙发
    匿名 2016-05-12
  2. 板凳
    乐乐 2016-05-12

    春哥,敢问你现实生活中是干什么工作的?

    • 春哥
      春哥 作者 2016-05-12
      @乐乐

      现实生活中是个厨子临时的,还有其他事情做。

  3. 地板
    小肉丸尔尔 2016-05-12

    最近买了些自然科学书消磨时间,恰好找到自然志

  4. #4
    边城十一月 2016-05-12

    自然志咱有APP么。。

  5. #5
    冼澜 2016-05-12

    弹涂确实好吃啊,虽然有点小贵,住在海边的话自己去捉来吃也是挺有意思的 :evil:

    • 春哥
      春哥 作者 2016-05-12
      @冼澜

      看了上面的那个视频,让我吃我也不会吃的。。

  6. #6
    匿名 2016-05-13

    请做一个不吃稀有植物的素食者吧。你的逻辑就是吃啥啥灭绝。

    • 春哥
      春哥 作者 2016-05-13
      @匿名

      当你去海边,光秃秃的啥都没有,这样好玩吗?保护生态归根到底还是因为我们的自私,我们不想孤独,也不想因为生态失衡让自己遭殃,每个国家都出台了大量的法令来保护生态环境,难道这些都是没有道理的?

      中国人确实太关注吃,也太喜欢盲从,想象这样一个场景:《舌尖》播放以后,有弹涂鱼出没的海滩出现了大片的人群,它们提着桶,带着孩子边玩耍边捉弹涂鱼,看似很开心,即使我们也不考虑弹涂鱼的感受,那么孩子的孩子长大以后还能见到弹涂鱼吗?

      我们也不会谴责任何人吃爱吃的东西,但是像央视这样规模的公共媒体,在播放的时候应该考虑全面一些。

      • 匿名 2016-07-6
        @春哥

        赞同。春哥我支持你。

  7. #7
    腾讯 2016-05-13
  8. #8
    匿名 2016-05-18

    我想说 作为一个厨子 你把有生命的植物过油、爆炒时植物心里怎么想的!?

    • 春哥
      春哥 作者 2016-05-18
      @匿名

      倡导生态保护不是让大家都当和尚,我的态度是吃想吃的、吃该吃的,至于哪些该吃,每个人心里都会有一个衡量标准,法律也在最低范围内做了限定。在法律还未跟上,人们的环保素养尚处在比较低的阶段时,公共媒体就应该承担起教育的责任,而不是教大家为满足口腹之欲为所欲为,《舌尖上的中国》肯定也没有意识到这一点,我们在这里提出这个不一样的思考点也绝对是一件有意义的事!

      我想每个人都愿意看到清澈而富有生机的河水,也愿意看到湛蓝的天空,这也是人类能够健康繁衍的前提,和其他国家相比,我们的生活环境已经很糟了,不应多注意一下吗?

      如果你认为厨子没有权利倡导生态保护,那好吧,我承认我是一个虚伪的人!

  9. #9
    匿名 2016-05-25

    现在都是养殖的了,个头比较大,大概要60-70一斤,在滩涂上抓的个头太小了,买不起来价钱。

    • 春哥
      春哥 作者 2016-05-25
      @匿名

      一直很好奇,弹涂鱼人工养殖难度应该挺大的,他们是怎么做到的!? :smile:

      • 匿名 2016-05-25
        @春哥

        珠三角这鱼很常见,比如中山,番禺十八涌那些小河沟的滩涂,有人圈起滩涂养,餐厅里的鱼个头比较均匀,个头比自然所见普遍大一倍以上。说到难养,现在连禾虫(疣吻沙蚕)都能养了,还不用自然环境。另外如果以电视中钓捕我觉得对生物伤害并不大,效率有限,实际是用笼诱捕的,最令人发指的是电捕,一电鱼从洞中越出,但小龄体弱的直接就死洞里了。

        • 春哥
          春哥 作者 2016-05-25
          @匿名

          我以前在珠海, 靠近陆地的海水污染还是挺严重的,特别浑浊,澳门那一片的海水还有点臭,第一次见滩涂也是在中山,我对这种会爬会跳的鱼印象非常深刻。

          没想到还有电捕,这是国家早就明令禁止的捕鱼方式,通电以后不仅是滩涂,其他生物也会遭殃。

          • 匿名 2016-07-6
            @春哥

            但是湖南长沙这边在湘江都还有电鱼来卖的。春哥请问通电有什么影响呢?

  10. #10
    匿名 2016-06-4

    这么可爱这么漂亮这么神奇的鱼却被吃了

  11. #11
    匿名 2016-06-27

    一看那灰乎乎的眼睛冒出来,瞬间想到兰蔻的大眼精华了 :twisted:

    • 春哥
      春哥 作者 2016-06-27
      @匿名

      表示不懂女生的世界~~ :?:

    • busy很忙 2016-07-6
      @匿名

      哈哈哈哈哈哈哈我也是 不过自己还没用过

  12. #12
    佳友薇琴weiqin.me 2016-12-28

    这货也会吐痰,而且吐姿还挺帅,不输小杰。

添加一条新回复 插入图片



只回复表情会被删的哦~~