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弹涂鱼能吃吗?带你认识弹涂鱼

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《舌尖上的中国》这部纪录片对我来说满是槽点,你们在欣赏“大自然的馈赠”时似乎忽略了一个问题,如此大规模播放的纪录片竟然会教人怎么获取野味然后如何烹饪,最后再加上“这是世界上最美的味道”!在我们这个连螃蟹都要灭绝的国度这样引导人合适吗?

关于弹涂鱼这一集中有这样的描述:因为女儿喜欢弹涂鱼,所以爸爸花了好几年时间来学抓弹涂鱼。喜欢弹涂鱼就要抓来吃,这是什么逻辑?为什么不试着养几只或者带女儿去观察呢?中国人的口腹之欲太强烈,这跟我们的宣传有很大的关系,这部纪录片基本上都在描述:野生动植物一定美味、营养价值特别高!我们一边立法禁止某些野味,一边煽情地宣传野味好吃,这不是打脸嘛?

吐槽结束,上正文:

弹涂鱼(Periophthalmus modestus)又叫泥猴、石贴仔、跳跳鱼,这些昵称很形象地描述了它们的特征:长有腿的鱼、会爬墙、还会跳。它们是少数几种基本适应两栖环境的鱼类,以浮游生物、沙蚕、桡足类、枝角类及底栖硅藻或蓝绿藻为食。

我国以前把这些鱼单列作弹涂鱼科(Periophthalmidae),现在划入虾虎鱼科。这个科中的四个属,PeriophthalmusPeriophthalmodonBoleophthalmus 和 Scartelaos,先后顺序对应了其对水的依赖程度(递减)。这四属的鱼是少有的能够长时间离开水的鱼,能够通过皮肤呼吸,而且能够用强壮有力的鳍爬行甚至跳跃,在退潮时就直接滞留在泥淖中,等待下一次涨潮。

两栖动物从鱼类进化而来,弹涂鱼是很好的观察对象

弹涂鱼作为可以水陆两栖的鱼类,正好处在鱼类进化成两栖动物的节点上,生物学家通过研究弹涂鱼来推测早期鱼类进化成两栖动物是如何在陆地上呼吸、觅食、运动及生育的。

  • 呼吸:弹涂鱼的腮腔可以储存水,它们通过储存的水来摄取氧气,不过这点氧气完全不够用,所以想要待在陆地上必须离水不远,而且要经常回到水域中吸入新鲜的水。另外,和许多两栖动物一样,弹涂鱼湿润的皮肤也能帮助它们呼吸空气中的氧气,口腔粘膜也能摄取氧气,这都是辅助功能,这些功能说明弹涂鱼想要尽快摆脱不断回到水域换水的尴尬境地。
  • 觅食:弹涂鱼除了会捕食小鱼小虾,还会吃泥土中的有机物质,小昆虫也是它们喜欢的食物之一,这是其他鱼类很难享受到的。退潮以后,泥潭上会留下丰富的食物,这时你会看到非常壮观的场景,密密麻麻的弹涂鱼在泥滩中跳来跳去,非常有意思。
  • 运动:弹涂鱼已经将胸鳍变成了可以爬行的“足”,借助光滑的泥滩它们可以在上面行走自如,打斗或者捕获空中的小虫时它们也能借助尾柄跳起来,这也是跳跳鱼得名之因。

弹涂鱼挖的洞是很有讲究的

退潮以后滩涂可能会很快干涸,进化让弹涂鱼选择在泥土还湿润的时候打洞,它们一直挖到水线以下,然后再挖上来,形成一个U形,这个洞不仅可以帮助它们呼吸,躲避猎食者,还是一个理想的育儿场所。

卵会附着在U形洞入口的另一端,那里没有被水淹没,并且保持着湿润。弹涂鱼的卵在孵化的过程中需要氧气,而洞中的氧气不足以维持,所以它们想出来一个愚蠢而又不得已的办法,就是一口一口地往卵室运空气

每当退潮的时候弹涂鱼的洞就会被泥水淹没,所以清理洞中的泥土就显得非常必要,这也给它们带来了很多麻烦,必须每天清理好几次,这是一个非常耗时耗力的事情,想想弹涂鱼也挺可怜的,为了生存不停忙活,能活到现在,实属不易。下面这个视频记录了弹涂鱼打洞的瞬间,非常有趣:

一双大眼睛

弹涂鱼的一双大眼睛在长期的进化中已经具有很强的视力,它们甚至可以看到浑水中的物体。眼睛下面有一个皮肤折层形成的充满水的杯状窝,当弹涂鱼的眼睛由于长时间暴露在空气中而变得干燥时,它会将眼球收缩进这个杯状窝中,给眼睛添加水份两只眼睛可以分别工作,一只负责找食物,另外一只负责观察周围的情况躲避天敌。

弹涂鱼能吃吗?

这个问题必须回答一下,帮它正名。早期广东一个新闻说多地进食弹涂鱼中毒,其实它们吃的是云斑栉虾虎鱼,这种鱼体内含有河豚毒素,毒性强烈。而实际上是能吃的,但是看着它们挖洞的视频,你还吃得下吗

下面是中国常见的大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris),图片来自:zero-city.com

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漂亮,并且擅长跳跃

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身上的蓝色斑点就像黑夜中的星空

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雄鱼打斗的时候嘴巴张得非常夸张。

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俨然是要活吞它的样子。

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似乎嘴巴的大小能够反映出能力的大小。

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等待涨潮的弹涂鱼,可以吸附在垂直的面上。

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这个样子很像青蛙。

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这可不是打架

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明显是秀恩爱啊,萌萌哒。

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